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苏东坡最能吃,舌尖上的中国美食(5)

时间:2019-07-15 来源:古风家 编辑:花未央 阅读:手机浏览

  腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用。不可存黄去白,使味不全,油亦走散。
苏东坡最能吃,舌尖上的中国美食

  色白如雪,点胭脂红如桃花,微糖作馅,淡而弥旨。
苏东坡最能吃,舌尖上的中国美食

  不但肉美,菜亦美,以不见水,故味独全。

  后来,总结自己四十余年的美食经验,这位占尽韵事的诗人写了一本厚厚的《随园食单》。在这本食谱中,他以文言随笔的形式,用细腻的笔触描写了中国十四到十八世纪326道南北菜。全书分为14个须知单,在须知单中又详细列举20个操作要求,还写了一个戒单,列出了14个注意事项。

  此书在乾隆五十七年一经问世,便受到全国人民的热烈追捧,后来慈禧太后也要命御厨按他写的食谱做菜,直到现在,《随园食单》也是中国食谱中的经典。

  美食于他们而言,不仅能带来口腹之欢,更能超越物质成为生活的小确幸,他们率性而倔强的吃,就是要不断发现生活的乐趣,纵使身处泥淖,也能诗意栖居于人间烟火中修心炼性。不断发现美、创造美,成就自己的同时,也成全了这个世界。

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